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Revista Mu

Mu 72: Viva el chef

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Martiniano Molina, el cocinero mediático que se hartó de promocionar basura y se sumó a una onda que crece: la comida sana y sustentable, que desafía a un sistema de producción enfermo y desquiciado.

Mu 72: Viva el chef


Mu 72: Viva el chef
Una edición especial de Mu ya está en los kioscos: Viva el Chef!, con un suplemento especial: El buen comer, ideas y recetas para una dieta rica y sana.
Política al dente: Miryam Gorban, especialista en nutrición. Desde la Cátedra de Soberanía Alimentaria de la Facultad de Medicina de la UBA investiga el mapa de la concentración empresaria que controla los precios y la basura que comemos. Toda la información que nunca vas a leer en la prensa comercial.
Duro de tragar: Soledad Barruti, autora de Malcomidos. Una investigación sobre la industria de alimentos en Argentina que describe, sin tregua, el cóctel de químicos, medicamentos, aditivos y drogas que estamos ingiriendo sin previo aviso ni control. Un viaje al infierno con salida y propuestas saludables.
El cuerpo presente: Carlos Trosman, especialista corporal. En su libro Corpografías reflexiona sobre el impacto de la nueva religión: el mercado. Qué hay detrás de la salud que nos venden y por qué hay que bailar más.
Rebelión en la granja: Martiniano Molina, el cocinero mediático que fue cara de los corporaciones alimenticias hasta que comenzó a leer las etiquetas de los productos que promocionaba. Se negó a ser parte de ese negocio insalubre y comenzó a utilizar su popularidad para difundir otras ideas. “Hay que frenar cosas que hacen mucho daño”, dice ahora. Se refiere a la ley de patentamiento de semillas, la megaminería y la producción de alimentos.
El menú ideal: Veroka Velázquez +Prisca: Dibujos, performance y comida para despertar el deseo. Una dieta que combina reflexión y placer en clave artística y culinaria para alimentar lo sentidos.
A cielo abierto: La experiencia de Camino Abierto, en Carlos Keen. Es el hogar de chicos judicializados, es una granja, una huerta, una posada, un restaurante y una escuela de cocina consciente. Es el espacio donde los más jóvenes desarrollan talentos y juegos, y los adultos que llegan cada fin de semana exhalan la ansiedad y absorben sabores elaborados con otro sistema de producción. Ecología, sustentabilidad y buena onda, más opciones para poder crear un futuro diferente.
El peso del bronce: Andrés Zerneri, escultor. En la ex ESMA está trabajando en la enorme escultura de Juana Arzurduy y acumula toneladas de llaves para su próxima obra: el monumento a la mujer originaria.
La fractura peligrosa: el fracking según un experto en petróleo. Los riesgos del fracking que el acuerdo YPF-Chevron impone en el yacimiento Vaca Muerta son analizados por la experta mirada de Eduardo D’Elía, un ingeniero en petróleo que milita por el ambiente.
Música sin recetas: Sofía Viola. Acaba de editar Júbilo, un disco que refleja lo que aprendió en sus viajes del conurbano a la Capital. Folj, cumbia y ritmos andinos que nutren la cabeza.
Libre y sabrosa: Miss Bolivia. Con Miau logró agotar una edición autogestiva que le permitió financiar su consagración como compositora.
Huevos de oro: Ulises de la orden, documentalista. Desierto Verde es un viaje a las profundidades del modelo sojero. Voces e imágenes que dan cuenta de lo que está en juego y lo que está cambiando.
Sinfonía sin patrón: Chancho a cuerda. Desde hace 7 años componen una cooperativa que les permite hacer la música que quieren. Radio, talleres y otras delicias de la composición autogestiva.
Rompiendo Moldes: la editorial Muchas Nueces. Libros infantiles pensados para ganarle la batalla a Disney. Los financiaron con ferias, reciclaje y risotos. Se definen como un nodo de producción cooperativa.
Date el gusto: Ballet 40/90. Un espectáculo musical creativo, divertido y sensual con 55 mujeres en scena de entre 40 y 90 años.
Además, las columnas de Susy Shock, Pablo Marchetti, las Crónicas del más acá y un suple especial: El buen comer, ideas y recetas para una dieta rica y sana. La granja agroecológica Naturaleza Viva de Guadalupe Norte, Santa Fe; el restaurante Los Girasoles, de Carlos Keen; el chef Martiniano Molina; el emprendimiento de comida vegana Aromas y Sabores, y los secretos de Prisca, más datos para agendar para conseguir alimentos sanos y saborear restaurantes sin patrón.

Revista Mu

Mu 198: Tomar el futuro

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Qué simboliza la lucha universitaria y el rol de la juventud al frente en términos de democracia, participación, comunidad, soberanía y presente: una mirada sobre un conflicto que une a otros sectores y nos da una lección política.

Mu 198: Tomar el futuro

Las notas de esta edición

  • La comunidad organizada: triunfo vecinal en Villa Lugano
    La gestión encabezada por Jorge Macri desde hacía ocho meses estaba obstinada en hacer una obra para eliminar pasos a nivel a través de túneles que traerían un abanico de problemáticas para el barrio. Las y los vecinos que se organizaron pese a no ser escuchados por los funcionarios ni por la justicia, lograron frenar esa obra de casi 4.500 millones de pesos encarada por la Ciudad y AUSA (autopistas). El estudio de impacto ambiental que el gobierno no atendió. Los absurdos de una construcción que fragmentaba físicamente al barrio. La audiencia pública con más de cien vecinos en contra,… Lee más: La comunidad organizada: triunfo vecinal en Villa Lugano
  • Qué hay de nuevo: una mirada sobre el conflicto universitario
    Estos apuntes apenas intentan atrapar algunas escenas de un conflicto vivo, que crece y desborda: la revuelta desatada tras el intento –en curso- de empobrecer a la educación pública, cuyos protagonistas son las y los estudiantes. Lecciones de democracia, política, creatividad, masividad, comunicación, independencia, soberanía, comunidad, entre otras yerbas. Por Franco Ciancaglini.
  • Tierra sin mal: Cooperativa Ivy Maraney
    MU en Corrientes. Una cooperativa de producción agroecológica parida tras la muerte de dos niños a causa de los agrotóxicos, muestra cómo es producir sin venenos en medio del agronegocio. Granja, huerta, chacra y vivero para pasar de la queja al “hacer las cosas bien”: la muestra de que otro mundo también es posible. Por Francisco Pandolfi.
  • Relatos salvajes: Archivo Popular de la Memoria
    Entre negacionismos, amenazas y violencia, un grupo de ex detenidos-desaparecidos creó un archivo para evitar la amnesia y encarar el presente. Un rescate de investigaciones y de cordura, y a la vez un modo de profundizar las causas por el genocidio. El efecto Milei, la memoria en contexto, las historias de militancia, y la crisis como oportunidad para lo nuevo. Por Lucas Pedulla.
  • Ronda x2
    Fotorreportaje colaborativo. Dos miradas se conjugan en este nuevo registro de la rondas de los jueves de las Madres de Plaza de Mayo. Eduardo Longoni y Daniel Merle brindan imágenes presentes de un rito que han acompañado en distintos momentos durante las últimas décadas: la Ronda como símbolo de la resistencia y la lucha por la vida. Esta iniciativa de MU reúne materiales que serán destinados a ambas organizaciones de Madres y al Archivo Histórico Nacional. Un modo de acompañar una historia y tres objetivos: memoria, verdad y justicia.
  • El Encuentrazo: 37° Encuentro Plurinacional de Mujeres y Disidencias
    Estuvimos en el histórico Encuentro que llegó a Jujuy albergando la lucha de los pueblos indígenas y la educación pública, y construyó asambleariamente una agenda de los temas urgentes: agua, femicidios y transfemicidios, derechos humanos, acceso a los derechos reproductivos, reconstrucción de lazos sociales y democracia. ¿Cómo lograr unidad en los reclamos? Las miradas originarias sobre la vida en los territorios. Las familias que reclaman justicia. Y lo que construyen mujeres y disidencias desde la calle. Por Anabella Arrascaeta.
  • La titana: Laura Zapata, de Big Mama
    Parida en barrios bajos, hija de un ex Titanes en el Ring, aprendió a luchar y bailar desde chica y no paró, a través de un proyecto increíble: Big Mama, donde canta y baila para romper la quietud. Está presentando Pacha Urbana, en Mu Trinchera Boutique. ¿Cómo salió de la “depre” pos Milei? Su trabajo junto a Malena D’Alessio de Actitud María Marta, quien la amadrinó. La historia y la escucha de una artista que propone muchas cosas, y una en especial: “Dale”. Por María del Carmen Varela.
  • Venus del Reconquista
    Lorena Pastoriza: la creación en medio del caos. Esta nota es un homenaje a quien fue una de las impulsoras de cómo pararse frente a la vida en medio de la basura, fundar un barrio, una cooperativa de cirujas tras la desaparición de un chico, un campo agroecológico para cambiar destinos y alimentos. Alguien que creó vida y futuro. De José León Suárez al cielo, una historia que inspira y continúa, hasta siempre. Por Sergio Ciancaglini.
  • Baila la Chola: pecho y cogote
    Hijas de la murga uruguaya, desafiantes, divertidas, provocadoras, no binarias. El grupo está presentando el espectáculo Cutre, burlándose de la alegría de cartón y todo lo que se barre debajo de la alfombra, incluida la violencia, para plantear a la vez otros estilos de vida. La policía, el amor y las perdices para cantarle al presente. Por María del Carmen Varela.
  • La Gran Dulce
    Crónicas del más acá. Por Carlos Melone.
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Mu 197: ¿Dónde está?

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Viajamos a 9 de Julio, Corrientes, el pueblo del niño desaparecido Loan Peña, para hablar con vecinos, la familia y los funcionarios. La venta de niños, la corrupción institucional, las complicidades, los tráficos. Qué nos hace ver Loan sobre mucho de lo que pasa en el presente y no muestran las cámaras.

Mu 197: ¿Dónde está?

Las notas de esta edición

  • Lo que Loan nos hace ver
    MU en Corrientes. ¿Qué hay detrás de la desaparición de este niño de 5 años, ahora que los medios ignoran el tema? Viajamos para ver, hablar y registrar lo que dicen la familia, el pueblo y los funcionarios. La compra de niños, la sombra del (narco) tráfico, la pedofilia y la impunidad, algo corriente. Las infancias en peligro, lo que la ausencia de Loan nos revela, y la pregunta: ¿dónde está? Por Francisco Pandolfi.
  • Misión imposible: la ¿increíble? historia de Sabrina Ortiz
    Ella, como sus hijos y como muchas personas de Pergamino, se enfermó por agrotóxicos. Perdió un embarazo de casi 6 meses y tuvo dos ACV. Como no encontraba abogados que la defendieran estudió Derecho y se recibió. Con pruebas y argumentos llegó a la Corte Suprema, que le dio la razón: se corrió la frontera de las fumigaciones. Fue amenazada y atacada, pero el caso de su ciudad es parte de una denuncia internacional contra Bayer/Monsanto. Por Sergio Ciancaglini.
  • Fraguando el futuro: Marcelo Schwerdt y la mirada agroecológica
    Menos productores, concentración de tierras, pérdida de fertilidad, contaminación ambiental, empobrecimiento social: evidencias del fracaso del modelo agropecuario extractivo. Mientras tanto, la agroecología crece en más de 200.000 hectáreas del país y crece también en términos de producción de alimentos. Desde Guaminí, la experiencia que reúne producción sana y producción accesible para la comunidad. La actitud frente a la violencia oficial, y reflexiones de quienes cultivan: lo diverso, la rentabilidad y la paz mental. Por Sergio Ciancaglini.
  • La Ronda
    Fotorreportaje colaborativo. Nueva entrega del registro colaborativo de la ronda de las Madres de Plaza de Mayo, que se propone transmitir el valor de la constancia, de los pies en el espacio público, de la gota a gota que horada la piedra, la no violencia contra la violencia, su valor social, sus 47 años. Una coreografía de la perseverancia: media hora, todos los jueves. Esta cobertura fue realizada por la fotógrafa y artista visual Martina Perosa.
  • Anti-terrorista: Roberto de la Cruz Gómez, el último liberado tras protestar contra la Ley Bases
    Estuvo preso durante 85 días. Milei lo acusó de terrorista. Solo había ido a manifestarse. Su defensora oficial fue un tanto fantasmal, y él mismo redactó un recurso para pedirle a la jueza que le mostrara las pruebas en su contra. No había: después de eso, lo liberaron. Quién es y cómo piensa este panadero que vive donde trabaja porque tuvo que recortar gastos para llegar a fin de mes. Y su lección: “Hay que seguir marchando, hasta que pase algo bueno”. Por Franco Ciancaglini.
  • Con filtros: autogestión en la Era Milei
    Es una fábrica de filtros automotores que sobrevivió al macrismo y la pandemia, pero finalmente quebró a fines del gobierno anterior. El dueño quiso vender las máquinas, pero los trabajadores adivinaron la jugada y resistieron. Armaron una cooperativa y volvieron a poner en marcha la producción. Hoy son 12 y le pelean a la recesión con orgullo obrero, capacidad de gestión y reivindicando el valor de la industria nacional. Por Lucas Pedulla.
  • Maca Mona Mu: una ruca propia
    Acaba de editar Álamo blanco y aquí repasamos, una por una, el sentido y la inspiración de cada canción. Del fuego a las palabras clave que nos despiertan sentidos, pasando por el amor y la vida como una aventura colectiva: esta joven cantante y guitarrista deslumbra por su originalidad y el juego que transmite al hacer arte. Presenta en Mu Trinchera Boutique el espectáculo “Construir una ruca” –casa, en mapuche– que se hace “con muchas manos y corazones”. Por Claudia Acuña.
  • Re-vuelos: nuevo disco de Susy Shock y La Bandada de Colibríes
    Cantante, coplera, autora y fundamentalmente artista, vuelve con tangos, milongas y “rioplateadas” a la reconquista de un territorio donde recordar quiénes somos y dónde estamos: el Sur. Por qué el movimiento travesti trans sigue rompiendo moldes, de la conquista para acá, incluyendo a Elon Musk. Frente al odio, la autogestión, la aventura, la tribu y el arte como propuestas: “Con las canciones podemos pensar un país”. Por María del Carmen Varela.
  • Jugando bajo el arcoiris: Primer Festival para Infancias Libres y todo tipo de familias
    El encuentro se promocionó como un “apapache” para que niñas, niños y niñes se diviertan, jueguen, pinten y encuentren la propia tribu. Fue un éxito que incluyó música, comida sana y lecturas como una invitación a estar orgullosxs de ser quienes somos. Hubo un mensaje especial para las y los adultos: poner corazón. Por María del Carmen Varela.
  • Saldo negativo
    Crónicas del más acá. Por Carlos Melone.
Mu 197: ¿Dónde está?
Mu 197: ¿Dónde está?

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Revista Mu

Mu 196: El modelo

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Voces, datos, historias, miradas y proyecciones sobre el narco-capitalismo que nos gobierna. ¿Hay salida?

La vida
Propuestas, información, experiencias y nuevas ideas para construir presente y futuro.

Mu 196: El modelo

Las notas de esta edición

  • Geografía narco: Carlos del Frade, periodista y político
    Acaba de editar un nuevo libro de investigación sobre el narcotráfico en el que describe el fenómeno de las tramas narcopoliciales, de las imágenes tipo Bukele al espejo de Ecuador, pasando por el Paraná (y Vicentín), el gobernador Pullaro, el RIGI, y la plata. Un acuerdo entre sectores políticos y policiales, detrás de la baja de homicidios en Rosario, y un aviso: “Eso siempre termina mal”. Del progresismo al humanismo, y cómo lograr un Estado virtuoso. Las posibilidades de la política partidaria. Y cómo enfrentar la realidad con acciones concretas para dejar atrás la tristeza y la resignación. Por Sergio… Lee más: Geografía narco: Carlos del Frade, periodista y político
  • Barrio de pie
    Encuentro “La indefensión de la comunidad ante el narcotráfico”. En Puerta de Hierro, conurbano bonaerense, el obispo de San Justo comenzó denunciando el avance del narco, la falta de Estado y la criminalización del barrio. La organización ante la ausencia de todo, menos de la droga. La voz de un juez federal, de jóvenes en recuperación, del jefe de los fiscales bonaerenses. Las dos esclavitudes: el consumo y el hambre. A cuánto cotiza vender y comprar para el narco. El destino de las tres C para los pibes: calle, cárcel y cementerio, y lo que se le opone. Lo que… Lee más: Barrio de pie
  • De qué hablar. Silvina Tamous, de El Ciudadano
    Directora de un diario cooperativo, criada en la sección Policiales, analiza sin eufemismos la trama del narco capitalismo que infecta a Rosario. Medios, redes sociales y territorio: para pensar de qué tenemos que hablar, ver y hacer en estos tiempos violentos y autogestivos. Por Claudia Acuña.
  • La Ronda
    Fotorreportaje colaborativo. Nueva entrega del registro colaborativo de la ronda de las Madres de Plaza de Mayo, que se propone así transmitir el valor de la constancia, de los pies en el espacio público, de la gota a gota que horada la piedra, la no violencia contra la violencia, su valor social, su peso histórico, sus 40 años de coreográfico diseño: media hora, todos los jueves. Aquí, el registro de las fotógrafas Cecilia Bethencourt y Cleo Bouza. Toda la producción será entregada a ambas organizaciones de Madres y al Archivo Histórico Nacional.
  • Escri-vivir: escritos sobrevivientes
    Fueron secuestrados y estuvieron desaparecidos en distintos centros clandestinos durante la dictadura. Ahora se juntaron con un objetivo común: escribir, narrar su memoria, hacer testimonio de la militancia, de la lucha, del cautiverio. Lo que surge de los textos. Lo que tejen como grupo. Y sus reflexiones y esperanzas ante un gobierno que reinvidica la dictadura. Por Lucas Pedulla.
  • Ser Eva
    Eva Basterra Seoane. Cantora, escritora, militante sindical, es la hija de Víctor Basterra y Laura Seoane, con quienes compartió (a los dos meses de vida) el cautiverio en la Esma. Los testimonios y pruebas que aportó su familia fueron claves en los juicios de lesa humanidad. Ella carga esa memoria como “motor del futuro” en un nuevo espectáculo con música e invitaciones muy especiales. La risa, el arte, la murga, el feminismo: todo lo que implica ser Eva. Por María del Carmen Varela.
  • Popen: crear y criar
    Acaba de editar una obra musical en cuatro partes, que refiere al proceso de ser madre. Lo grabó en su casa, de manera artesanal y autogestiva, con Uriel en brazos y una catarata de canciones que le brotaban de su historia. Es el tercer disco que edita esta cantante de una familia musical, que vivió en España y ahora en un depósito abandonado que convirtió en hogar y fue sala de estudio (y crianza). Lo que tienen en común el arte y maternar, entre la violencia y la libertad. Por Anabella Arrascaeta.
  • Litio + Vaca Muerta: sálvese quien pueda
    Tras décadas de promesas incumplidas de salvación económica, llegó la era del litio y continúa la del fracking. El RIGI para facilitar el extractivismo de las corporaciones sin que eso implique necesariamente beneficios para las provincias, las comunidades ni el país. La feudalización del territorio, la subordinación para negociar. Las regalías y los dólares que se evaporan. Las “inversiones” que en realidad son auto-préstamos. El subsidio estatal a empresas multinacionales. Benito Aramayo (Jujuy) y Fernando Cabrera (Neuquén): miradas y pistas para entender el presente y detectar si hay zonas de esperanza. Por Sergio Ciancaglini.
  • Monstruos
    Crónicas del más acá. Por Carlos Melone.
Mu 196: El modelo
Mu 196: El modelo

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LA NUEVA MU. Tomar el futuro

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